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ボートファンなら「ボートレース多摩川の名物は？」と聞かれたら、「牛炊(ぎゅうすい)」と答える人が多いのでは？
白米の上に透き通った牛テールスープをかけて食べる雑炊のようなもので、一度食べると虜になってしまう艇界グルメのひとつだ。最近では、本場に行っても午後には完売になっていることも。「多摩川に行ったら食べるよね！」と定番にしている人も多いのかもしれない。そんな牛炊だが、実は2011年12月号のマクール本誌で牛炊レシピを再現している。
当時紹介していたレシピがこちら！
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