日刊編集後記
2018/5/1
先月、大村ボートで行われた「ボートレース殿堂」の会議に出席してきましたが、長崎県は海岸線が長く、それゆえに貝類の漁獲高は全国有数なのだそうです。そんなことを聞いていたので、ゴールデンウィークが始まって旬を迎えた長崎産のサザエを早速買ってきました。サザエは人気のある食材ながら、養殖が難しいのだとか。同じ売り場には同じく長崎産のアワビも売っていましたが、こちらは目の玉が飛び出るような値段。グッとお安い韓国産で我慢しました。韓国の済州島辺りでは、チゲにトコブシやホヤを入れます。貝好きにはたまらんですよ。ちなみに大村ではナマコも名物。もし行く機会があれば、チャンポンもうまいですが、ぜひナマコもご賞味ください。